第292章 与师父的差距
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“这一道菜只能打82分！” 82分！ 输了啊！ 阿贝师傅的分数在95分！ 两人之间差了13分。 这个结果让直播间的观众都没啥意外的。 “还是师父技高一筹啊！” “猫教老虎还留了一手爬树的本事，阿贝师傅自然也留了一手，这一手就是黄金比例啊！” “对呀，食神大人做阿贝师傅对黄金比例的运用已经炉火纯青，看样子果然不假啊！” “邵安这一次输了也不冤枉啊！” 大家的你一言我一语深深地刺激了邵安。 “我不服，你给师父高分，是不是因为你们关系好所以你刻意打压我！” 邵安十分生气，作为一个自信到自负的人，他认为他的实力才是天下第一。 什么师父，什么食神都只是他走向成功的垫脚石罢了！ 阿贝师傅听不下去了，她直接给了邵安一巴掌：“混蛋，你知道你在说什么话吗？” 叶归摆摆手：“阿贝师傅，别冲动，年轻人嘛，有这一份信心也是可以理解的！” 说起来，他的年纪似乎比邵安还要小十几岁呢！ 他倒是一口一个年轻人的！ 邵安说道：“你说，我到底哪一点不如我师父？” “行吧，既然你那么想知道，那我就说说！” “你的这一道锅巴rou片，其实味道很不错，可是在一些小细节上你处理十分不到位，其中一个是你在腌制rou片的时候，小苏打的数量放多了，应该是你在加入小苏打的时候分心了吧！”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。 叶归的话让邵安内心一个咯噔！ 不是吧，我那个时候就是在想彩虹料理的事情，所以稍微多加了零点几克的小苏打。 这都被吃出来了？ “虽然只是一点点的小苏打，可是炸出来的口感就变了！” “在你的设想中，是想要让rou片腌制油炸之后，完全吃不出油炸的感觉对不对？” 邵安不由自主地点头。 这一道锅巴rou片里面，硬的东西有锅巴就足够了。 如果rou片也很硬，那么这一道菜的口感就完全不一样了。 所以邵安才会选择把rou锤得很薄，然后再油炸20秒。 目的就是锁住rou汁与腌料的水分。 “这个创意很棒，所以对腌料的成分比例要求很高，这一点失误扣你5分，你没有意见吧！” 邵安摇了摇头，完全没有意见。 “然后是第二点，那就是你在最后下锅一起爆炒的时候，火大了，因为锅巴和rou本身都已经熟了，这时候的作用应该是让他们的味道互相融合在一起，可是你忘记了关键的一点，那他们本身就是烫的啊！” “在他们有温度的情况下，你开大火爆炒，高温会破坏他们的分子结构与他们的化学反应，所以这一道菜的味道就稍微变质了，所以我扣你5分，你也没意见吧？” 邵安继续摇头，因为他那个时候的确开的是大火。 竟然没有考虑到温度的问题！ “还有你的第三点，也是最致命的一点，那就是你的烹饪方式，一开始就是错误的，虽然看似让所有的锅巴挂汁，可是完全没有让锅巴入味，只是在吃进去的时候感觉到了汁的味道，细细咀嚼一番之后，其实还是锅巴本身的米饭香味与柴火味，所以我再扣你8分，你有话说吗？” 邵安心服口服：“食神大人，您说的我完全没有意见！” “至于你师父的菜，我给她95分也是有原因的，那就是这一道菜少了很关键的味道！” 叶归又夹起一片牛rou：“这牛rou的味道已经是顶级，可是在我看来，还是不够辣！” “阿贝师傅做这一道菜，应该是想要用来招待外宾，所以考虑到外国人吃辣不行，就中和了许多的辣味！” 阿贝师傅无奈道：“行吧，被你说对了！” “所以我扣5分，你可以自己试试，吃了之后你就知道你和你师父的差距有多大了！” 叶归夹起一片牛rou，邵安拿着牛rou，就好像拿着纸一样，直接吃了进去。 吃进去的那一刻，邵安完全震住了。 “这一份牛rou，我输了不冤！” 邵安哭了出来，这是他对自己野心的不甘，也是以后不能做菜的惋惜。 这件事情之后，恐怕全世界没有一家厨房愿意雇佣他了！ “可是食神大人，我还想向您发出挑战！” 阿贝师傅说道：“邵安，你疯了吗？这时候还不如好好给食神大人求情，说不定你还能继续做菜！” “不用了，他心术不正，我要摘掉他的厨师袖章！” “至于你向我挑战的事情，行，那我也做一道锅巴rou片！”酒酿萝卜皮的食神来了