第240章 杀猪菜

    以前过年的时候，才会杀猪。

    杀猪之后，会整制一桌好饭好菜招待客人。

    北方叫做杀猪菜，南方叫做杀猪饭。

    意思都差不多的，但是菜品却是不同。

    杀猪饭，由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆rou筋”、“老腊rou”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。

    杀猪菜，则几乎将猪身上的部位一网打尽，猪骨、头rou、手撕rou、五花rou、猪血肠、酸菜白rou还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

    说白了，其实就是尽可能的利用猪rou，做出各种美食。

    至于做得怎么样，就全看各自的手艺和巧思了。

    虽然现在只是年中，但是杀了猪，欧歌还是准备整治一桌杀猪菜。

    毕竟，好久没有吃到猪rou了。

    当然，这倒不是说之前就没有吃猪rou，而是没有吃到灵猪rou。

    外面卖的猪rou，相比自己种植出来的灵植，不说味同嚼蜡，但是每次吃起来，都口感降了两个档次。

    感觉就和五星级大厨做出来的与普通人家自己炒出来的一样。

    搞得大家吃饭的时候，经常吐槽，青椒炒rou要是不要rou就好了。

    不过，如果只是单纯的吃素菜，虽然也很好吃，但是不吃点荤菜似乎也不好。

    毕竟，大家又不是素食主义者，还是rou食性动物。

    灵蔬虽然好吃，但是不加点rou在其中，似乎总感觉差了点什么。

    至于说鸡鸭鱼鹅虽然也是rou，但是这只能当做调剂，反正很少有人见等等吃鸡鸭鱼鹅的。

    如果说白米饭是主食，那么猪rou才是主rou。

    送检，屠宰！

    等一头大肥猪宰好送回来，就只管自己吃，和储藏了。

    欧歌先是给建国叔一家，以及德叔，洪叔他们说了，并且让他们带着家人一起过来。

    然后，又分别给武公公，四婆婆，还有马云川他们打了电话，邀请他们一起来吃杀猪菜。

    武公公他们就不说了。

    马云川已经毕业了，而且，因为之前自己给他送的迷迭香，以及瓜果蔬菜。他的状态爆棚。

    虽然没有醍醐灌顶的效果，但是却大大的缓解了他的压力，让他发挥出了自己正常的水平，甚至还有些超水平发挥。

    最后，考下来自然是大为惊喜。

    一般平时模拟考试，马云川的成绩都只能算是中等偏上。

    但是这一次高考，他虽然没有名列前茅，却也挤进了上等。

    比起很多平时学习成绩很好的人，都考得好。

    让大家纷纷侧目，算是一匹不小的黑马。

    本来只是想考一个普通重本的，一不小心却考进了九八五，二一一的行列。

    为此，四婶儿，他们还特意的在村里摆了一桌。

    这也就是现在，大学生并不吃香了，就算是九八五，二一一也是一样，除非是清华北大。

    换做以前，十里八乡都会轰动起来。

    不过，这一次，四婶儿虽然得意，却并没有在老妈面前炫耀。

    毕竟，她是陪考的，自然知道马云川前后的变化，知道谁才是最大的功臣，自然不会得了便宜还卖乖。

    同时，之前欧歌联系不上的时候，她也跟着一起着急寻找了。

    两家的关系，或者说她和老妈的关系，倒是因为这些事情，稍微缓和了一些。

    说道老妈，欧歌肯定也没有忘了父母，他本来是打算让他们先关店歇业一天。

    可惜，老妈他们显然不愿意。

    老妈虽然提前回来了，但是老爸还是继续开门营业。准备等店里打烊了再回来。

    中午的话，让老妈给他送饭去就可以了。

    对此，欧歌也只能耸了耸肩，没有多说什么。

    因为，这些年，一直就是这么过来的。

    按照老妈他们的话说，开门营业，就不能关门，不然兆头不好。

    当然，在欧歌看来，更多的是觉得，关门一天，会少赚一天的钱。

    同时，这也相当于是变相的将客人往其他人那里推。

    所以，打欧歌记事起，他们家的店就从来没有关过，可谓是风雨无阻，大年初一都不例外。

    一般走亲访友这些，都是老妈，或者欧歌作为代表。

    老爸继续坚守店子，中午叫个外卖，或者老妈给他送饭回来。

    甚至，欧歌记得，自己小时候，又一次生了大病。

    上一次说道油匠的时候，似乎还提到过。

    高烧脑膜炎，整个人都人事不省了，也是第一次住院。m.zwWX.ORg

    这一次老爸老妈他们显然都需要全程陪同。

    但是就算如此，家里的店也没有关闭，而是请了二爸帮忙看店。

    由此可见一般。

    欧歌觉得，除非是老爸老妈他们真的干不动了，不然家里的店恐怕永远都不会关闭。

    不只是欧歌，大家其实都很了解，所以，没有看到老爸，也都没有说什么。

    而是各自的忙碌了起来。

    炒菜他们倒是没有和欧歌争，因为他们都知道，欧歌的手艺好。

    不过，前期准备，他们自然就不能让欧歌一个人做了。

    同时，做菜他们帮不上忙，但是烘腊rou，灌香肠，就再简单不过了。

    按理说，这种事情，一般都需要过年之前才做。

    因为这个时候做最容易保存。温度低，也没有蚊虫什么的。

    不然，如果是夏天，很容易就会放坏，或者招惹蚊虫。

    不过，这些在欧歌这里就完全不是问题。

    现在虽然是夏天，但是他这里，却差不多是四五月份的温度。

    至于蚊虫，这种东西，在田庄之中，更是早就绝迹了。

    唯一需要考虑的就是保存，其实也没有什么，大不了，放在冰箱之中，或者欧歌施展一个纸上谈兵的手段，或者用真空包装等等，都是可以的。

    而且，也许用不了这些手段。

    毕竟，一头猪，来的人也不少，今天吃一顿，走的时候，一人分一点，也差不多就不剩下多少了。

    再说，以欧歌的食量，够不够都还是一个问号。

    所以，欧歌需要考虑不是烘烤，保存这些问题，而是怎么做才好吃。

    好在他的厨艺已经达到大师级。

    不只是刀工，火候，而是全方位的提升。

    搞出一些古方，自己在删删减减，增增加加的，弄得更加适合现代人的口味，以他的五感，做到这一点，简直不要太容易。上世纪的都市：我读书就变强