第66章 这叫一点基础都没有？

    刚走进院子里，陈阳顿时觉得这个其貌不扬的小院，里面……也是其貌不扬。

    院子西面种了一畦蔬菜，东边则架起了土灶。

    这种土灶跟陈阳平日里在乡下看得土灶不太一样。

    砖砌、外表贴了瓷砖，两个炉膛上拱下方，在炉膛上方还有青砖漏雕人物，细细打量，是一个戴着手铐的小人。

    “这是伊尹！”

    突然一个声音从陈阳身后传出，吓了陈阳一跳。

    陈阳转头看去，正是师傅吕小燕。

    就在陈阳转身想跪下给师傅磕头时被吕小燕拦了下来：“上次在鸿运楼磕过了，时代变了，咱爷们也别讲究了！”

    陈阳笑着赶紧将手里的酒摆在廊檐下面。

    吕小燕看了一眼笑道：“有心了！洋河名酒，绵柔清冽，最适合佐以淮扬菜！”

    陈阳不喝酒，也不懂酒，但洋河镇出名酒他还是知道的。

    洋河镇在苏省宿迁，离淮扬菜重镇淮安不远，陈阳就想着淮阳酒配淮扬菜也算是相得益彰，没想到师傅收到这个礼物竟然非常满意，这也算是误打误撞上了。

    这时吕小燕指着陈阳刚刚看过的砖雕考问道：“你知道这砖雕上的人物是谁吗？”

    陈阳又看了看那砖雕，摇摇头表示不知道。

    吕小燕还没发话，师娘倒是先笑了：“以往你师傅从没教过徒弟这些，你要好好听，他对你希望很大！”

    吕小燕闻言笑道：“去去去！把我今天叫你准备的东西拿出来！”

    师娘也不答话，只是笑吟吟地走进了里屋。

    “这是伊尹！”吕小燕看着那砖雕，神色很是恭敬。

    “伊尹？”陈阳有些迷糊！

    “对！”师傅严肃地点了点头：“这是咱们厨子的祖师爷！”

    听到这，陈阳脑海中突然想起这个伊尹是什么人了。

    伊尹是商朝的宰相，民间一直流传着伊尹由厨入宰的故事。

    从史料记述中可知，伊尹先是当过奴隶的，这应该就是砖雕上伊尹双手被绑的由来。

    据说伊尹幼年的时候寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪而通治国之道，说汤以至味，成为商汤心目中的智者贤者，被任用为相。

    所谓的“五味调和”与“火候”传说都是伊尹发明的。

    他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河！”，确实可以称得上厨师这行的祖师爷了。

    这时，吕小燕的声音又娓娓道来：“很多人觉得做菜是小道！”

    “其实不然，圣人说治大国如烹小鲜，可见即使是简单的烹饪中也藏有世间的至理。”

    “举几个例子！”陈阳的第一堂课就在这锅灶前开始了。

    “前阵子《舌1尖上的华国》你看过没？”师傅提问。

    陈阳点了点头，

    “上面有句话，美味的食物来源于新鲜的食材！你说这句话对不对？”

    陈阳又点了点头，这话没毛病。

    吕小燕：“同样是红烧鸡块，冷冻鸡和新鲜鸡，味道大相径庭。这告诉我们什么？”

    “这就像穿衣服扣扣子一样，如果第一颗扣子扣错了，剩余的扣子都会扣错。人生的扣子从一开始就要扣好。”

    陈阳暗暗咋舌，这可是“习1大大语录”，师傅还挺与时俱进！

    “再问个问题！”

    “烹饪有一句顺口溜：“文火炖、中火煎、大火炒。”

    “不同的菜品有不同的做法，用错了方法就做不出美食。同样，人生中遇到的每一个问题，都需要对症下药，用不同的“火候”去解决。有些问题需要快刀斩乱麻，雷厉风行、刻不容缓地去解决，否则就会“火烧眉毛”。但是在用“大火爆炒”的方式处理事情时，切忌急功近利。菜煳了可以重新做一盘，做人做事超出了底线、踩踏了红线，可就悔之晚矣了。”

    陈阳听到现在发现，这个师拜得简直太值了。

    别的师傅教你做菜，自己这个师傅不仅教做菜还教做人。

    就像师傅说的，菜糊了可以重做一盘，做人做事要是出了问题，那可就迟了！

    听到这，陈阳早没了之前拜师时的不情不愿，看着眼前严厉中带着和善的老头，他敬佩之心油然而生。

    就在他还在细细品味师傅刚刚讲的道理时，师娘从门里笑眯眯地走了出来。

    她的手里端着个篮子，陈阳看不到篮子里到底装了些什么。

    不过刚拿到他们身边，陈阳就麻了！

    第一天，这还是第一天，道理讲完就要cao练我了吗？

    果然，那篮子里不是别的，正是很多厨师深恶痛绝的东西，土豆。

    这玩意对于新手厨师来说简直就是噩梦。

    因为其廉价易得，所以很多厨师学校都会把土豆作为初练刀工的材料。

    吕小燕早就发现陈阳在看到土豆时的表情。

    他立刻皱眉说道：“你现在年纪也不小了，本来从基本功练起就拉你那些师兄们一大截，再不努力，我看你也别学了，趁早走人，别丢了我的老脸！”

    噼里啪啦，夹枪带棒地一顿训斥，搞得陈阳在第一次见面的师娘面前彻底红了脸。

    师娘倒是对陈阳这个孩子挺满意，也知道自家老头爱之深责之切。

    她一把年纪，杏眼圆睁：“老头子，人家陈阳又没说不练，你在这急赤白脸地训什么？”

    陈阳一看，这是靠山啊，将来在这家里，紧抱师娘大腿准没错。

    “师娘！”陈阳小脸一憋，委屈道：“师傅也是为了我好，还有，以后你叫我小五就行了！”

    要知道，一个女人不管多大年纪，母性永远熠熠生辉，听到陈阳这么小意地递话，师娘立马更对丈夫这个关门弟子母爱泛滥了。

    “你看，小五是个好孩子啊！”

    吕小燕见自家老太婆在这只会夹缠不清，于是皱眉道：“去去去，到屋头追你的剧，别在这妨碍我教徒弟！”

    师娘无奈，只能给了陈阳一个自求多福的表情，便飘然去了。

    陈阳见大腿刚抱上就没了，顿感失落，拿起师娘准备的厨刀，拿起土豆就准备开切。

    吕小燕见状，刚想阻止，搞什么，自己这个做师傅的还没示范好不，你这个做徒弟的都已经上手了？

    可当他视线挪到砧板上时，只见陈阳眼睛看着自己，手上犹如穿花蝴蝶般上下翻飞。

    “我……”吕小燕傻了。

    只见陈阳早已将土豆切片，斜斜地叠在一起，那手推切刀法玩得似乎比自己还溜！

    再从小山般的土豆丝里挑出一根。

    “姥姥！这叫一点基础没有？细如发丝了快！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店