第409章 可可桂花糯米藕

    等陈阳将可可粉买了回来。

    吕小燕开始教他做这道菜。

    在做这道菜之前，吕小燕问了个问题：“中山公园你去过吗？”

    陈阳点了点头,中山公园他太熟悉了，作为土生土长的帝都人，中山公园这种地方，小时候总是跟父母、同学一起去耍过的。

    中山公园那地儿最早在辽金时期有一座兴国寺，后来元代改名为万寿兴国寺。

    到了明朝，朱棣迁都兴建宫殿时，按照“左祖右社”的制度，将这地儿改建为社稷坛。

    所谓社稷坛就是明清皇帝祭祀土地神和五谷神的地方。

    民国时最初改名叫中|央公园，孙中山先生死后曾经在这里停放遗体，后来为了纪念他，就改名叫中山公园了。

    这地方有很多好玩的地方，陈阳小时候跟小伙伴们最喜欢去公园后面的柏树林，那边有筒子河，夏天可以划船，冬天能滑冰，隔河就是故宫。

    不过陈阳搞不懂，明明在说桂花糯米藕，为什么又会扯到中山公园去了。

    吕小燕笑了笑，就跟陈阳聊起了早前中山公园里的故事。

    民国那会儿，中山公园里餐馆林立，中西餐点俱全，就是缺少了个素食馆子。

    有人就动脑筋在后河沿格言亭附近开了一家功德林的素食处。

    设想虽然好，但去公园溜达的人，谁又想去吃啥素斋？

    所以一开张每天只能买点素包子、素汤面什么的。

    最后，去功德林点菜吃的主顾越来越少，老板那个急啊，所以就想了一辙，将原本的馆子，变成主打冷饮小吃的店。

    帝都那时候周边栗子、白果不贵，他家就做白果栗子羹，冷吃热吃都不错，糯而且香，别具一格。

    还有做枣泥凉糕，冀省是红枣的产地，所以那凉糕，枣泥就是枣泥，绝不掺假，那凉糕一口下去枣香四溢、甘润适口，很是好吃。

    一来二去，这家店的东西出了名，生意也逐渐好了起来。

    不过，当时去公园里逛的不仅有华国人，还有不少金发碧眼的老外。

    老板脑子活，心说得做点这些老外喜欢吃的东西，搁今天讲，就是老板想赚点外汇了。

    于是他就组织师傅研发一款能让老外也喜欢的小吃甜品。

    这些师傅可一顿研究，最后有一个七十多岁的老师傅试做了一道菜，大家伙都说好。

    原来他将老藕先洗干净了，再将糯米洗净沥干放入可可粉、桂圆rou，最后加桂花卤搅拌塞入藕孔。

    蒸笼里大火蒸熟后，凉吃热吃均可，比起传统的桂花糯米藕，又清香甜糯的多。

    那种可可糯米藕，似乎很受老外的欢迎，有些欧美人当时一进公园，就直奔后河，跑到功德林先吃顿糯米藕再说。

    不过后来战争爆发，物价腾贵，本来中山公园那赁屋的价钱就不菲，想靠小吃维持经营实在是难上加难。

    所以这功德林最后关门歇业，从此这道小吃在消失在人们的视野中了。

    陈阳听完后唏嘘不已，可能很多人会为这道小吃的消失而感叹不已，但陈阳却想到了另一个层面。

    这家功德林的老板不能不说没有商业头脑。

    店里的东西也很好吃，甚至还有满帝都唯一的招牌产品。

    可为什么他的生意做不下去呢？

    有人说，还不是因为战争？

    是也不是，战争只是一个方面，但日据时期，北平生意好的馆子有很多，为什么人家能撑下来。

    总结了一下，还是产品选择的问题。

    有的时候并不是产品好就能赚钱，这句话你品，你细品。

    “师傅，既然这家小吃都没人做了，你是怎么会的？”陈阳好奇道。

    吕小燕点了点头，然后说道：“小的时候，我跟父母住在大杂院里，院里有个老头，孤苦伶仃的也没个子女。”

    “我爹妈看他可怜，没事就让我给他送点窝头、面汤啥的。”

    老头有一次不知从哪搞来点钱，买了点藕，然后就做了这道小吃送给师傅家。

    吕家一家吃了都说这味道一辈子难忘，后来老头去世前，身体还好的时候，就把这道小吃的做法教给了吕小燕的父亲。

    时光荏苒，一晃一个多世纪过去了，没想到当年那么有名的可可桂花糯米藕竟然又重见天日。

    “那老爷爷就是当年功德林的人？”陈阳问。

    吕小燕点了点头：“没错，就是当年功德林的老板！”

    陈阳皱眉想了一下，然后道：“那这功德林跟现在的功德林素菜饭庄有什么关系吗？”

    吕小燕摆了摆手：“现在的功德林最早是杭州城隍山常寂寺纬钧法师的弟子赵云韶1922年在沪上开办的，后来帝都的这是1984年开业，完全仿照的沪上功德林建造和经营，它们跟我说的功德林不是一回事儿！”

    吕小燕给陈阳这么一捋，陈阳才知道这些事情的来龙去脉。

    “佛门素斋这事儿将来有机会给你好好说说，这帝都的素斋故事太多了！”吕小燕笑道。

    “得嘞！师傅，现在怎么办？”陈阳摩拳擦掌。

    吕小燕道：“先煮后蒸，就是加了点桂圆rou和可可粉，这个还要我教？”

    “嘶！”刚刚还和蔼可亲的师傅，一到教学时间就会变身？

    “那猪网油要加吗？”

    “我不是说了？民国之前都是要加的？你上课不认真听讲的？”

    “嘶……，师傅我错了，算我没说！”

    陈阳含着泪泡，准备开始做。

    老规矩挑藕洗净、糯米按照师傅的方法洗干净后加入桂花卤、可可粉和桂圆rou搅拌均匀。

    先是煮，然后削皮再蒸。

    蒸之前，在放藕的盘子下方垫上猪网油，藕、糖、桂花卤这些放好后再在藕的上方放一层网油。

    接下来就是激动人心的等待时间了。

    “对了师傅，你刚刚说找我有事？”陈阳给吕小燕端了一杯茶放在师傅面前。

    吕小燕点了点头：“楚天阁已经关门歇业了，而且最近政|府好像还在他们那查出不少问题来！”

    “什么问题？”

    “食用野生动物！”吕小燕端起茶杯，轻轻吹了吹杯中漂浮的茶叶。

    “我去，什么时候了，还敢吃野生动物？”

    吕小燕点了点头：“邱家估计在帝都时待不下去了，说不定还有牢狱之灾。”

    “所以……师傅您跟我说这干嘛？”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店