第691章 彻底折服

    黄芪对陈阳虽然一万个不服，但一是看在母亲的份上，总这么宅家啃老也不是个办法；二是他绝得陈阳手里多少有点东西，先待着看看情况再说。

    反正老板要是个草包，再撤也不迟。

    喝完鸡汤的叶佳怡这时走了进来，她好奇地盯着黄芪：“你就是黄阿姨家那个天天玩游戏的儿子？”

    “……”别看黄芪跟雄性动物总是一副牛比克拉斯的样子，但被女孩子这么一说，他脸顿时红了。

    “我不是在家玩游戏，我是在家……”

    “反正不赚钱，在家干啥都一样！”叶佳怡撇了撇嘴！

    黄芪：“……”

    叶佳怡转头问陈阳道：“师兄，这家伙怎么安排来着？”

    陈阳和师妹的眼神对视了一下，然后故意道：“不知道，到目前为止，没发现他身上有什么特长，不好安排啊！”

    黄芪闻言顿时炸了：“煎炸炒蒸卤，来，有一个算一个，我差哪了？”

    陈阳看了他一眼：“行吧，你出去做厨师还有个试菜的机会呢，我也给你个机会，你要不展示一下刀工？”

    黄芪冷笑：“刀工？看好了！”

    陈阳拦住他：“去后院吧，跟我们这最年轻的小龙比比刀工，如果你赢了他，那你就可以在后厨做做切配的杂活了！”

    黄芪闻言肺都差点气炸了。

    他是来做厨师的，谁知道对方竟然只给了一个切配的活，而且还要现场考核，尼玛！

    不过想到陈阳和叶佳怡师兄妹两人那眼神，不屑中透着不屑……

    “比就比！”说完，他扭头出了后厨往后院去了。

    等他走后，陈阳和叶佳怡相视一笑。

    如今他们二人不仅在后厨配合默契，就是坑起人来也心照不宣。

    到了后厨，黄芪双手插兜一脸气咻咻的表情看着盥洗池边的钱成玉和金玉堂二人。

    “你们谁是那个什么小龙？”zWWx.org

    钱、金二人面面相觑，这个傻子跑来后院发什么疯？

    “谁是小龙，出来，跟我比比刀工！”黄芪不耐烦地又喊了一声。

    这时，小单间里的关元龙迷迷瞪瞪地走了出来：“你，你找我？干嘛？”

    黄芪一看关元龙的样子，顿时感觉自己被暴击侮辱了。

    卧槽，我可是鲁菜泰斗的外孙，手里家传的活儿多到吓死你们，你陈阳找了个什么人来跟我比试？

    说话都不利索，一副看起来不是很聪明的样子。

    他跟我比？

    我双眼蒙着切得都比他好。

    “你就是小龙？听说你的刀工不错？”黄芪居高临下看着关元龙。

    关元龙还没搞清楚状况呢，陈阳和叶佳怡就来到了后院。

    钱成玉和金玉堂看到老板来了，连忙站起身朝他点头哈腰。

    陈阳微笑着朝二人简单点了点头，然后转头看向关元龙：“小龙，去取两张报纸过来。”

    关元龙点头，回小单间拿了两张报纸出来。

    陈阳将废报纸叠成五十厘米长，五厘米宽的条，然后给黄芪和小龙一人一张：“喏，切丝。”

    黄芪炸了：“废报纸切丝？这玩意叠这么厚怎么切？专业厨师不都应该切土豆吗？”

    可他还在废话的时候，关元龙已经切了起来。

    用切废报纸考验刀工这个法子并非是陈阳刁难黄芪，而是前些日子吕小燕发明出来的绝招。

    废报纸因为被叠成只有五厘米宽，所以厚度很厚，加上纸张的硬度可比土豆强多了，所以切起来很费劲。

    而且这个训练方法对切报的人有个要求，前期的刀一定要磨到状态最好，所谓“磨刀不用看，全凭一身汗”磨刀既是一样技术活，也是一项体力活。

    厨刀的状态直接影响到刀工，所以很多厨师入行，第一步就要学会磨刀。

    吕小燕之所以用废报纸来考验小院众人，目的就是通过考核，切一刀，就知道你刀工基础中的基础，磨刀掌握的怎么样。

    你看关元龙，手起刀落，微微有个轻推的弧线过程。

    转瞬间，那废报纸被切成细可穿针的“纸线”。

    黄芪直接看傻了，他拿出自己的刀，看了看对方，然后咬牙切了一刀。

    只见他的刀划破报纸上的几层后，力道就不能传导下去了，他又看了看关元龙，咬牙发力终于将报纸切断。

    陈阳皱眉道：“停！”

    他走过去，拿起黄芪切下的报纸。

    很细，说明确实刀工有练过。

    但浅表层下面的几层报纸，毛边都被切出来了。

    “你平时不磨刀？”陈阳看了一眼黄芪。

    黄芪红着脸道：“我切土豆丝不会比那人差！”

    陈阳冷笑一声，然后转头温言对小龙道：“今天有切好的土豆丝吗？”

    关元龙点了点头：“小五哥，中午菜吃土豆丝炒rou，我刚刚切了一些！”

    说完，他转身进屋端了个盆出来。

    后院里所有人的目光看向那盆养在水里的土豆丝。

    当黄芪看到那土豆丝时，顿时双眼瞪得老大。

    这尼玛，人家这切丝，不仅细如发丝，而且整齐如一。

    ……

    这是中午简单吃口土豆丝炒rou用到的材料？

    钱成玉也傻了。

    他虽然蛰伏在小院，成为一个杂工，但心里却是不服气的，他堂堂一个惠宾楼的主厨，要不是为了这碎银几两……

    可尼玛看到后院里一个他眼中的“傻子”，竟然有如此高深的刀工。

    再想想自己。

    卧槽，自己好像个废物。

    陈阳看完后满意地对小龙道：“为了让你们训练刀工，天天中午不是土豆丝就是胡萝卜丝，我真吃腻了！”

    小龙笑道：“小五哥，我师父说我的基本功差不多了，过阵子让我练习栀子花刀、凤尾花刀和麦穗花刀！”

    陈阳点了点头，然后对黄芪道：“别影响小龙工作，走，去后厨，我给你看看刚刚他说的三个花刀，也请黄大少帮忙看看我这个主厨刀工到不到位？”

    黄芪现在已经不知道该说什么了。

    他木头似得跟在陈阳身后。

    到了后厨，陈阳找了块中午炒了吃的猪肚仁，他先将猪肚仁去筋之后，切成五厘米左右的宽条。

    然后将前面十分之一斜批片去，然后切0.2厘米的小须，这就是麦穗肚的麦芒。

    第二步，他又将肚仁条斜着筋纹对角片成0.2厘米的距离。

    片到头之后，交叉十字花刀，交叉十字同样是0.2厘米的距离。

    切完之后陈阳将手中的猪肚仁一甩便扔进了刚刚烧沸的铁锅开水中。

    只见那猪肚仁受热卷曲，立马变成一条长长的麦穗。

    黄芪发誓，他一辈子都没见过如此栩栩如生的“麦穗”。

    就算是上学时，教学的老师教这招时也仅仅能做到看起来像是麦穗。

    但像此时锅中的……

    黄芪这次是真的服了。

    就算是华国厨师里最巅峰的刀工也不过如此吧？

    “还要我表演一下栀子花刀和凤尾花刀吗？”陈阳问。

    “……”

    “小，小五哥，不用了！”黄芪的声音苦涩又失落。

    “嗯，那你以后每天一早去找小龙和王健，锻炼刀工！”

    “是！”

    “你暂时帮你佳怡姐对一些食材做毛处理！”

    “是！”

    “虽然你可以在后厨工作，但后厨里的事情该看的看，不该看的不要看！该说的说，不能往外说的不准说！”

    “明白了！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店