第一百八十一章 杀年猪了

    经过几天的忙碌，父亲跟牛二娃捞了不少的石头，大大小小，在岸边一堆挨一堆的放着。

    父亲请了一辆小四轮来拉石头，另外还请了四个人帮着装车。这样一来，母亲又要每天做饭招待活路客了。她一个人忙不过来，自然地又把我给叫上了。

    每天的午饭跟晚饭，都是我和母亲一起做，待干活的人吃完饭以后，，母亲就得剁猪草喂猪喂鸡鸭去了，我得一个人收拾碗筷，洗刷干净了，才能回去喂我家那几只鸡。

    所有捞好的石头拉回来都倒在晒场里，堆了满满的一晒场。

    然后便是拉线下基脚，这地方的土属于大泥土，若是遇上垮塌的话，会一大片一大片的连着垮下去，为防止这样的情形发生，父亲将基槽宽度预计为一米，大体算了一下，石头可能还会差一点，便安排牛二娃一个人去河里再捞些石头放着备用，这边则请了泥匠师傅开始挖基槽下基石。

    这一忙又是大半月过去，堡坎的事情完美结束，也到冬至了。

    天气越来越冷，家家户户都开始杀年猪了。

    父亲家也不例外，今年准备了两头三百多斤重的年猪，预计吃一个整年的腊rou。

    在当地，一般的人家都不会上街买rou吃，到年底的时候杀上两头年猪，做成腊rou炸了储存在油坛里，平日里就吃自家油坛里的老腊rou；

    只有来了客人，才会花钱上街买上三几斤新鲜rou回来切了，用自家泡菜坛里的泡海椒加上地里的芹菜这么一炒，有条件的会杀只鸡或者鸭之类的，再做一些豆花或者其他的农家菜，便是待客的上等佳肴；

    有些家境很是宽裕的，手里随时有散钱的人家，一般就杀一头三四百斤重的年猪做成腊rou储存起来，等到家里有贵重客人来的时候，再拿出来招待客人，亦或者是送给城里的亲戚们吃；自己家里平日吃rou都是上街买新鲜rou回家炒了吃。

    这或许就是穷人跟富人之间的差别吧！

    这杀年猪也算是农家的一件大事，讲究的人家会挑选一个吉日，这样，欲意来年喂猪顺利，又会喂出大肥猪来。

    父亲打算在冬月二十二这天杀年猪，他说他请人看过了，这天是个好日子。

    提前一天，父亲就去杀房跟负责人交涉好了，一早就杀。

    在以前，每到杀年猪的时候，父亲都要等着大姐她们一家人来了才会杀，有好吃好喝的都紧着他们。可今年父亲不等他们了，这里面有诸多原因，但大多都是因我而起，其中最让父亲生气的就是分田和多要谷子那事，像一根鱼刺一般卡在他的喉咙口。

    天不见亮，父亲就来叫牛二娃了，让他帮忙赶猪去杀房。

    牛二娃急匆匆地套上衣服跟着父亲走了，刚到大门口，杀房的人也来了。大家七手八脚的，拉的拉，赶的赶，终于把两头大肥猪弄到杀房去了。

    牛二娃没有抓猪的经验，杀房的杀猪匠们就让他在旁边打杂，兑盐水或者是赶猪；

    其他的人，有的抓猪耳朵，有的抓猪尾巴，三两下就把那头大肥猪给搞到杀凳上去了，杀猪匠cao起杀猪刀捅向猪的咽喉部位；

    父亲赶紧取了香和纸钱点上，嘴里念念有词的祝祷着，据说这是为了打发那些孤魂野鬼的，让他们不要来sao扰正常杀年猪；

    这杀年猪，猪血也要留起来食用，接猪血的时候，得提前兑好盐水，待屠刀抽出来，血流一会儿了再将盐水盆子移过去接住，这样接的猪血干净，凝固得快，煮出来也是鲜嫩无比；

    猪杀死以后，父亲又取了一些纸钱，到猪的刀口处粘上猪血，带回家放在猪圈上，表示下一年喂猪红红火火。

    年猪杀好以后，头蹄分开装一起，内脏和猪油装一块儿，猪rou单独装一块儿。

    这分割猪rou的时候，第一刀下去的那块rou，得先拿回家，煮了招待杀猪匠们。

    牛二娃走后，我也赶紧起了床，母亲昨晚就跟我吩咐了，让我早上早点起来，帮着煮一下早饭，怕晚了耽误杀猪匠们做其他的生意。

    米饭早已煮好，在蒸锅里温着，煮汤的菜和炒rou的蒜苗都已经洗干净切好备着了，只待rou回家，在热锅里烙一下，洗净扔锅里煮上就行。

    牛二娃双手捧着那块头刀rou，一路飞奔跑回来了。

    刚进大门，他就大声叫嚷着：“妈，我拿rou回来了！”

    牛二娃很是兴奋，好似捡了金元宝一样。或许在那一刻，他真正的把父母家当成了自己的家，父母家杀年猪的喜悦，也是他的喜悦一样。

    招待杀猪匠吃的rou拿回来了，我和母亲开始准备做菜，牛二娃又回到了杀房，帮忙挑rou回家。

    那一盆刚凝固的猪血则由父亲自己端回来，这猪血端的时候得需要一定的技巧，稳稳当当的端回来，路上不能磕了洒了，也不能晃荡了，若是不能完整的拿回来，则预示着来年家里不顺利，所以这么重要的事情父亲不敢让牛二娃这毛头小伙子去干。

    猪血端回来，第一时间放在神龛底下，燃上香烛纸钱，供奉神灵和祖宗，祈祷来年家业安康顺利。

    早饭招待完杀猪匠，白天就得招待亲友了。

    父亲家过去穷，族里的人跟父亲他们甚少来往，平时没有啥重要的大事，不会聚到一起，这杀年猪自然也不会招待族里的人了。

    但是，母亲的娘家还有外公外婆健在，所以吃完早饭，父亲就得去请二老下来吃一顿午饭。

    我们当地人叫外公外婆为家公家婆。

    家公家婆他们距离我们家不远，走路的话一二十分钟就到了。平时父母亲忙，没有时间去看望他们，只有到了杀年猪这一天，无论咋样，父亲都会抽出时间去接他们来吃一顿。

    其实家公家婆的日子过得甚好，并不在乎吃母亲家这一顿，只是出于对父母亲他们的这份孝心的认可。

    家公是当年抗美援朝战争中负伤转业的军人，每月有一笔抚恤金拿，再加上几个舅舅分家以后，他跟着三舅家，三舅和三舅娘，待他也特别好。家公因为脚上有伤干不了重活，整日吃了饭，就是上街跟信用社里的那几个牌友打牌、喝茶、聊天，平日想吃啥，就买啥，小日子过得那叫一个舒坦。

    家婆呢，性子倔，好强，勤劳，是一个闲不住的人，分家的时候，她跟了二舅家，终日忙于田间地头，还种了不少的蔬菜，每到集日便割了拿到市场上去卖，攒了不少的钱；二舅是一个杀猪匠，也是一个厨师，平时集日的时候，便杀猪在街上卖rou，也能挣不少钱，家里的日子过得可红火了。

    母亲家兄妹六个，家家的日子都过得很好，唯有母亲的日子过得最差，可她对家公家婆，却是很好。家里养了鸡鸭这些，母亲都会给他们一人送一只，逢年过节有好吃的也会请他们来玩一下。子琇的我的前夫二娃